Mi a Kő étterem: borház és vendégház Köveskálon
A Mi a Kő étterem, borház és vendégház a Káli-medencében, Köveskálon található. Balaton-felvidéki alapanyagokból főz szezonális, modern-házias ételeket, saját kézműves…
4 perc
Rovat
Gasztró
A Gasztró rovatban az alapanyagok, ételek és konyhai fogalmak mögé nézünk. Megtudhatod, mi a bulgur, a matcha vagy a skyr, mitől különleges egy-egy trendi édesség, és hogyan készítheted el őket otthon. Elmagyarázzuk a konyhatechnikai kifejezéseket, például a fermentálást, és azt is, mi a különbség a sokszor összekevert alapanyagok között. A cikkek mellé gyakran praktikus tippeket és egyszerű elkészítési módokat is adunk. Ha a boltban vagy egy étlapon valami ismeretlenbe botlasz, itt utánanézhetsz.
22 cikk
Mi a különbség a prosecco és a pezsgő között?
A prosecco egy olasz eredetvédett habzóbor-, illetve pezsgőfajta, amely főként glera szőlőből, jellemzően tartályos erjesztéssel készül, ezért gyümölcsös, könnyed. A…
4 perc
Mi az a tápióka gyöngy, és mitől olyan rágós?
A tápióka gyöngy kis, gömb alakú golyó, amely a maniókagyökérből nyert keményítőből, a tápiókából készül. Főzés után áttetsző, rugalmas és…
4 perc
Mi a tofu, és hogyan készítsd el finomra?
A tofu szójatejből alvasztott, préselt élelmiszer, amelyet „szójasajtnak” is hívnak. Fehérjében gazdag, íze semleges, ezért jól átveszi a fűszereket. Kínából…
4 perc
Mi a kaviár? Fajták, ár és hogyan fogyasztják
A kaviár a tokhalfélék sózott ikrája, a világ egyik legismertebb ínyencsége. A vadon élő tokhalak veszélyeztetettsége miatt ma szinte mind…
4 perc
Mi az a dubai csoki? A pisztáciás sláger eredete
A dubai csoki egy pisztáciakrémmel és ropogósra pirított kadayif tésztával töltött tejcsokoládé-tábla, amely egy dubaji édességboltból indulva 2023–2024-ben a TikTokon…
4 perc
Mi az a teriyaki szósz, és hogyan készítsd el otthon?
A teriyaki szósz egy japán eredetű, édes-sós, fényes mártás szójaszószból, mirinből (édes rizsborból), szakéból és cukorból. Húsok, halak, zöldségek pácolására…
4 perc
Mi a különbség a kovász és a vadkovász között?
A kovász tágabb értelemben minden előre elkészített, erjesztett tésztaindító, akár élesztővel is készülhet. A vadkovász kifejezetten liszt és víz spontán…
4 perc
Mi az a skyr? Az izlandi „joghurt”, ami valójában sajt
A skyr egy izlandi, sűrű, savanykás tejtermék, amely joghurtnak látszik, de technikailag friss sajtnak számít. Sovány tejből készül, ezért sok…
4 perc
Mi az ürü? Különbség a bárány, a birka és az ürü között
Az ürü a herélt kos neve. Húsa a bárányénál érettebb, ízesebb, de a kosénál kevésbé faggyúízű, ezért a hagyományos magyar…
4 perc