Mi a bulgur? Elkészítése, tápértéke és felhasználása
A bulgur előfőzött, szárított és tört búza, amely gyorsan elkészül, és a közel-keleti konyha egyik alapanyaga. Rostban gazdag, köretként, salátában…
4 perc
Rovat
Gasztró
A Gasztró rovatban az alapanyagok, ételek és konyhai fogalmak mögé nézünk. Megtudhatod, mi a bulgur, a matcha vagy a skyr, mitől különleges egy-egy trendi édesség, és hogyan készítheted el őket otthon. Elmagyarázzuk a konyhatechnikai kifejezéseket, például a fermentálást, és azt is, mi a különbség a sokszor összekevert alapanyagok között. A cikkek mellé gyakran praktikus tippeket és egyszerű elkészítési módokat is adunk. Ha a boltban vagy egy étlapon valami ismeretlenbe botlasz, itt utánanézhetsz.
22 cikk
Mi a sertés nyúlja? A szűzpecsenye másik neve
A sertés nyúlja – más néven szűzpecsenye vagy nyúlpecsenye – a sertés legpuhább, legsoványabb húsa, amely a gerinc alatt, a…
4 perc
Mi a paszternák, és hogyan készítsd el?
A paszternák a petrezselyemgyökérhez hasonló, krémfehér gyökérzöldség, édeskés, enyhén fűszeres ízzel. Ősszel és télen szezonális; sütve, pürésítve, levesben és rakott…
4 perc
Mi az a kimchi? A koreai savanyúság, ami mindenhez megy
A kimchi Korea nemzeti étele: fűszeres, erjesztett zöldség, leggyakrabban kínai kelből, retekből, chilivel, fokhagymával, gyömbérrel. Tejsavas erjedéssel készül, savanykás, csípős,…
4 perc
Mi az a relish? A hot dog titkos fegyvere
A relish egy apróra vágott zöldségekből vagy gyümölcsökből készült, savanykás-édes, ecetes ízesítő, amelyet köretként vagy feltétként esznek. Legismertebb változata az…
4 perc
Mi az a mousse torta, és hogyan készül?
A mousse torta könnyű, habos krémrétegekből – mousse-ból – álló torta, amelyet zselatin tart formában, gyakran vékony piskóta- vagy kekszalappal…
4 perc
Mi a különbség a kefír és a kaukázusi kefír között?
A boltban kapható kefír általában meghatározott baktérium- és élesztőkultúrával, ipari körülmények között készül. A kaukázusi kefír hagyományos, házi változat, amelyet…
4 perc
Mi a pesto, és hogyan készítsd el igazán finomra?
A pesto egy olasz, eredetileg genovai nyers szósz, amely bazsalikomból, fenyőmagból, fokhagymából, parmezánból vagy pecorinóból és olívaolajból készül. Hagyományosan mozsárban…
4 perc
Mi az a matcha, és hogyan készítsd el?
A matcha porrá őrölt japán zöld tea: a tealeveleket a szüret előtt árnyékolják, majd kőmalomban finom porrá őrlik. Nem kiázik,…
4 perc
Mi az orja, és miért ilyen finom az orjaleves?
Az orja a sertés gerincének darabolt része – a csigolyák a rajtuk maradt kevés hússal. Főleg levesnek használják: az orjaleves…
4 perc