Mi a kuszkusz, és hogyan készítsd el?
A kuszkusz apró szemcsés, durumbúza-darából készült étel, az észak-afrikai konyha egyik alapja. A boltban kapható előfőzött változat néhány perc alatt…
4 perc
Rovat
Gasztró
A Gasztró rovatban az alapanyagok, ételek és konyhai fogalmak mögé nézünk. Megtudhatod, mi a bulgur, a matcha vagy a skyr, mitől különleges egy-egy trendi édesség, és hogyan készítheted el őket otthon. Elmagyarázzuk a konyhatechnikai kifejezéseket, például a fermentálást, és azt is, mi a különbség a sokszor összekevert alapanyagok között. A cikkek mellé gyakran praktikus tippeket és egyszerű elkészítési módokat is adunk. Ha a boltban vagy egy étlapon valami ismeretlenbe botlasz, itt utánanézhetsz.
22 cikk
Mi a fermentálás? Az erjesztés tudománya a konyhában
A fermentálás (erjesztés) olyan folyamat, amelyben mikroorganizmusok – baktériumok, élesztők, penészgombák – átalakítják az ételben lévő cukrokat, például tejsavvá, alkohollá…
4 perc